Anja Völtz hat Betriebswirtschaft an der Fachhochschule Osnabrück mit dem Schwerpunkt Bank- und Finanzwirtschaft und Steuerrecht studiert (Diplom Kauffrau (FH), 1991).
Ihre berufliche Laufbahn begann sie 1991 in der Wirtschaftsprüfungsgesellschaft PricewaterhouseCoopers (ehemals Coopers [&] Lybrand) in Hamburg, bei der sie in der Prüfung von Energieversorgungs- und Handelsunternehmen arbeitete.
1996 wechselte sie zu CFS - einem internationalen Konzern für die Herstellung von Lebensmittelverarbeitungs- und Verpackungsmaschinen - in die Marktgesellschaft Osnabrück. Dort war sie über zehn Jahre mit der Leitung der Finanzbuchhaltung/Controlling betraut.
Seit März 2014 ist Anja Völtz bei der GWS mbH im Bereich Verwaltung tätig. Ihr Hauptarbeitsfeld ist das Controlling und Projektmanagement.